Blanch etmek, sebzeleri kısa bir süre kaynar suda pişirme işlemidir. Bu işlem sonucunda sebzelerin rengi canlılığını korur, besin değerleri kaybolmaz ve daha sonraki yemeklerde hızlıca pişirilmesi kolaylaşır.
Sebzeler blanch edilirken genellikle bir tencereye su konur ve su kaynamaya başladığında sebzeler eklenir. Sebzeler genellikle 1-2 dakika kadar kaynar suda tutulur ve ardından hemen soğuk suya alınarak pişirmenin durmasını sağlanır. Bu işlemi yaparken sebzeleri çok fazla haşlamamak önemlidir, çünkü amaç sadece sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlamaktır.
Blanch edilen sebzeler daha sonra dondurulabilir, kavanozlara konabilir veya hemen kullanılabilir. Ayrıca blanch edilen sebzeleri yemeklerde kullanırken daha çabuk piştiği için zamandan da tasarruf sağlar.
Bazı sebzeler blanch etme süreleri birbirinden farklı olabileceği için hangi sebzeyi ne kadar süre blanch etmeniz gerektiğini öğrenmek önemlidir. Ayrıca sebzelerin blanch süresi, kullanılacakları yemeğe veya tarife göre de değişebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page